نقاط التميز : 3973عدد المشاركات : 1529العمر : 123العمل : لست مجبوراً أن أفهم الأخرين من أنا ..!! فمن يمتلك مؤهلات العقل والإحساستاريخ التسجيل : 19/10/2009
موضوع: طريقه عمل الكروسان خطوة خطوه السبت 30 يناير 2010, 2:33 pm
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
][][طريقة عمل الكروسان بالصور][][ المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4d%6a%41%79%4f%54%49%77%4d%54%55%7a%4d%54%45%78%4f%44%4d%31%4e%54%63%30%4f%54%41%75%5a%32%6c%6d][/url] ×?°- التغطية [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%4a%6b%63%6a%45%7a%4d%43%35%75%5a%58%51%76%64%6d%49%76%61%57%31%68%5a%32%56%7a%4c%32%6c%6a%62%32%35%7a%4c%32%52%68%62%6d%4e%6c%4c%6d%64%70%5a%67%3d%3d][/url]?° ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4f%54%63%78%4f%54%45%32%4e%6a%55%32%4d%54%4d%30%4d%44%41%30%4d%54%6b%77%4f%43%35%6e%61%57%59%3d][/url] ×?°- طريقة الفرد : -×?° بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4d%54%51%34%4d%54%67%7a%4f%44%6b%79%4e%44%4d%31%4d%7a%55%31%4e%7a%49%79%4e%53%35%6e%61%57%59%3d][/url] و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4d%54%63%78%4e%6a%4d%30%4e%44%45%33%4d%44%45%32%4d%54%59%79%4d%44%67%30%4d%7a%41%75%5a%32%6c%6d][/url] اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4f%54%55%34%4e%44%45%78%4e%7a%45%34%4d%54%6b%33%4e%6a%67%79%4e%44%55%77%4d%43%35%6e%61%57%59%3d][/url] [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4e%7a%6b%32%4e%7a%6b%31%4d%44%41%32%4d%54%49%31%4d%54%45%78%4d%44%49%31%4e%43%35%6e%61%57%59%3d][/url] - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4d%54%63%78%4e%54%63%35%4e%7a%51%79%4d%6a%45%35%4e%7a%67%32%4e%54%51%30%4d%7a%4d%75%5a%32%6c%6d][/url] [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4d%6a%45%78%4f%44%59%35%4e%7a%67%32%4d%7a%45%33%4d%44%4d%32%4e%44%45%32%4d%6a%51%75%5a%32%6c%6d][/url] كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4d%54%67%7a%4d%7a%63%33%4d%54%6b%35%4f%54%55%33%4d%54%51%32%4f%54%63%33%4d%43%35%6e%61%57%59%3d][/url] ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. [url=http://link.te3p.com/4/redirector2.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35%68%62%47%5a%79%59%58%4e%6f%59%53%35%6a%62%32%30%76%64%58%41%76%4d%7a%67%32%4e%6a%67%7a%4e%6a%45%77%4d%6a%41%79%4d%6a%51%78%4e%44%51%77%4e%43%35%6e%61%57%59%3d][/url]
موضوع: طريقه عمل الكروسان خطوة خطوه 
السبت 30 يناير 2010, 2:33 pm
][طريقة عمل الكروسان بالصور][
[/url]
[/url]?° 
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
[/url]
